每人每年純糧食供給量
操作與分析
指標說明
資料來源:行政院農業委員會
指標說明:

一、糧食自給率:係指國內可供消費之糧食(包括食用及非食用)中,由國內生產供應之比率。單項糧食之自給率逕由國內生產量與國內供應量求算百分比而得,計算類別及綜合糧食自給率則分別以價格及熱量計算,以反映各種糧食之相對重要性。

糧食自給率=(∑國內生產量×權數)/(∑國內可供消費量×權數)=(∑國內生產量×權數)/(∑(國內生產量+進口量−出口量−存貨變動量)×權數)

二、國內生產量:包括國內生產之初級產品及進口原料在國內加工製造之產品;例如進口大豆在國內壓榨製造之大豆油,包括於大豆油之國內生產量內。除另有說明外,原則上初級農漁畜產品生產量以「農業統計年報」登載者為準。

三、進、出口量:原則上引用海關進出口統計資料,農產加工品係折算為原料型態後再予合計,能明確區分之非食用相關產品,不包括於糧食平衡表之進出口量中,如飼料用奶粉、工業用油脂及種用子仁等。

四、存貨變動量:指期末庫存量與期初庫存量之差額,存貨變動量為正值表示當年庫存增加,於計算國內供給量時成為減項。

五、為釐清各項糧食之最終來源,並避免初級產品與加工品重複計算,編算糧食自給率時,國內生產量僅考慮初級產品部分,加工品(包括水產類之乾漬品、乳品類之奶粉與其他製品及油脂類之各項產品)生產量略而不計,其進出口量則換算成原料後歸入初級產品中。由於進出口量調整之故,部分糧食之國內供給量與「糧食平衡表」所載有所差異。

起始資料時間:民國73年,此僅提供最近10年資料。
資料週期:年資料
資料更新時間:次年9月底
109年臺灣地區平均每人每年供給量之主要糧食為白米44.1公斤、麵粉38.1公斤、蔬菜類107.4公斤、果品類119.5公斤、肉類86.5公斤、蛋類20.0公斤、水產類27.5公斤、乳品類(還原折算為鮮乳)49.9公斤。與108年相較,各類別之每人每年糧食供給量漲多跌少,其中果品類因上年氣候條件不佳,比較基期偏低,產量較上(108)年增加,致每人每年供給量增5.9公斤(+5.2%)最多,水產類受COVID-19疫情影響,出口量銳減,致每人每年供給量增2.6公斤(+10.3%),增幅最大;惟蔬菜類每人每年供給量減3.7公斤(-3.4%),主係胡蘿蔔產量減少所致;各年確切數字隨滑鼠游標移動位置即可顯現。